Amassando ideas

Hacer alrededor de un mes, una amiga de mi novia me hizo esa pregunta al contar que soy vegetariano desde hace cuatro años. Al inicio no sabía cómo responder, porque no lo había pensado. Pero después lo pensé y creo poder dar una mejor respuesta.

Primero, intento ponerme en su lugar. La mayoría de la gente está acostumbrada a comer carne como si nada, por lo que esa pregunta parece normal. Entonces, si no como carne, ¿qué comidas como en su lugar? Podría responder diciendo exactamente lo que como (huevos, legumbres, etc), pero creo que eso pierde el punto, porque no como carne pero tampoco reemplazo el pollo ni ningún tipo de carne.

Los seres humanos tenemos ciertas necesidades nutricionales. Debemos comer una cierta cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos. También necesitamos micronutrientes como minerales y vitaminas. A nuestro organismo no le importa el origen de dichos nutrientes, si es vegetal, animal u otro.

Consciente de esto, cada alimento tiene estos nutrientes en cierta medida y yo consumo alimentos que satisfacen estas necesidades, pero no consumo carne de ningún tipo. Por ejemplo, el pollo es un alimento que tiene altas cantidades de proteína, y yo no obtengo mis proteínas del pollo sino de otros alimentos como los huevos, lentejas, yogurt griego, tofu, entre otros alimentos con una buena cantidad de proteínas.

Pero no pienso en el pollo, no pienso en el cerdo, no pienso en ningún tipo de carne. No pienso en cómo reemplazar la carne, porque llevo tanto tiempo siendo vegetariano que no pienso en la carne en absoluto cuando como. Lo que pienso es en satisfacer mis necesidades diarias de proteína, carbohidratos y grasas.

No busco reemplazar la carne, sino que busco satisfacer mi necesidades nutricionales sin comer carne.